Sałatka z łososiem – idealny przepis na kolację

Dlaczego warto włączyć łososia do diety?

Jednym z najzdrowszych modeli żywieniowych na świecie jest dieta śródziemnomorska, w którą łosoś wpisuje się znakomicie. Ryby morskie, podobnie jak warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i oliwa z oliwek stanowią ważny element diety wywodzącej się z krajów śródziemnomorskich. Ich największą zaletą jest korzystny profil kwasów tłuszczowych.

Łosoś jest jedną z najtłustszych ryb morskich i zawiera głównie wielonienasycone kwasy tłuszczowe, co czyni z niego niezwykle wartościowy produkt. Jest on bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 (EPA i DHA), które mają wiele walorów zdrowotnych, m.in. chronią przed chorobami serca oraz wpływają korzystnie na pracę mózgu i układu nerwowego. Ponadto łosoś zawiera również witaminy z grypy B (w tym B6 i B12), witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D i E) oraz składniki mineralne, takie jak potas, wapń, fosfor, jod, selen i żelazo. Łosoś to również dobre źródło pełnowartościowego białka. Spożycie posiłku z dodatkiem łososia zmniejsza uczucie głodu i daje uczucie sytości na długo. Odpowiednia podaż białka w diecie pozwala na budowę i utrzymanie masy mięśniowej.

Jak przyrządzić łososia?

Łososia można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Ogranicza nas głównie wyobraźnia. Ryba ta kojarzy nam się najczęściej z daniem obiadowym w formie smażonej lub pieczonej. W wersji fit warto przyrządzić ją na parze. Łososia jada się też na surowo – w postaci sushi lub tatara z łososia. W codziennej diecie warto też wykorzystywać łososia wędzonego, który świetnie sprawdza się w szybkich i lekkich potrawach, takich jak pasty do kanapek czysałatka z łososiem. Ryba ta świetnie sprawdza się też jako dodatek do koreczków, dań z makaronem czy tortilli. Do łososia pasują surowe i pieczone warzywa, a nawet owoce, aromatyczne zioła, sery i jajka oraz wiele innych produktów.

Przepis na sałatkę z łososiem na ciepło

Sałatka z łososiem, jajkiem, oliwkami, marchewką i pomidorkami to pożywne danie kuchni śródziemnomorskiej – idealne na lekką, ale sycącą kolację. Podaj ją z kromką pełnoziarnistego pieczywa, grzankami lub bez dodatków.

Składniki na 2 porcje:

• łosoś wędzony na gorąco MOWI;
• sałata rzymska – kilka listków;
• jajko – 1 sztuka;
• czarne oliwki – kilka sztuk;
• małe kolorowe marchewki – 2 sztuki;
• kapary – kilka sztuk;
• orzeszki pinii – 2 łyżki;
• sok z cytryny – 1 łyżka;
• pomidorki cherry – kilka sztuk;
• oliwa z pierwszego tłoczenia – 1 łyżka;
• ząbek czosnku.

Sposób przygotowania:

Umyj i osusz liście sałaty. Następnie ugotuj jajko na twardo, czyli około 8 minut od momentu wrzenia wody. Obierz je i pokrój na połówki albo ćwiartki. Obierz marchewkę i pokrój ją w kostkę. Pomidorki włóż do posmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego i piecz kilka minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Kapary i oliwki odsącz z wody. Orzeszki upraż na suchej, rozgrzanej patelni. Łososia podgrzej przez kilka minut w piekarniku w 180°C.

Przygotuj dressing do sałaty, mieszając ze sobą: oliwę, sok z cytryny, rozmaryn i wyciśnięty na prasce czosnek. Skomponuj sałatkę: ułóż wszystkie przygotowane składniki na talerzu i polej je dresingiem.